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Archive for 26 septiembre 2010

Fuente: Eltiempo.com

Sus proteínas favorecen la recuperación del músculo y sus sales reemplazan las que se pierden en la actividad física.

Entre dos y tres vasos de leche pueden, en menor tiempo, recomponer los microtraumas musculares, hidratar y sustituir electrolitos que pierde una persona después de realizar alguna actividad física o deportiva, asegura la nutricionista Glenys Jones, del Consejo Médico de Gran Bretaña.

Según su análisis, la leche podría competirle a las bebidas hidratantes mundialmente comercializadas porque este alimento tiene proteínas que favorecen la arquitectura muscular; entre estas, la caseína, las globulinas y albúminas que forman parte del suero.

De igual forma, un estudio reciente publicado por la revista Applied Physiology, Nutrition and Matabolism, demostró que las personas que consumen leche después de sus rutinas de ejercicios tienen una resistencia mayor en la siguiente sesión que quienes tomaron bebidas hidratantes deportivas o agua.

Expertos recomiendan consumir alrededor de medio litro de leche después de cada actividad física.

La leche se convierte, además, en una alternativa para las personas que no tienen capacidad económica para adquirir suplementos vitamínicos para mantener su masa muscular. Aunque nadie discute el valor nutricional de la leche como alimento en todas las edades, su uso como bebida hidratante ha despertado controversia.

Al respecto, el médico deportólogo Ricardo Gutiérrez asegura que como se trata de un alimento que requiere unas condiciones especiales para su digestión -por la producción de gases y distensión abdominal-, su uso se limita en las competencias deportivas. Por esta razón, recomienda consumirla después del ejercicio y no durante la rutina como sí se hace con otro tipo de bebidas.

“La leche es un alimento muy completo y contiene todos los elementos necesarios en la nutrición pos ejercicio. Sin embargo, hay que tener cuidado con los deportistas que tengan resistencia a la lactosa”, resalta Paola Hoyos, nutricionista del Instituto Distrital de Recreación y Deporte (Idrd). Por su parte, Ricardo Gutiérrez añade que en realidad “no hay ninguna restricción para limitar su uso si el deportista la tolera bien. Lo importante, después del ejerció, es hidratarse y recuperar las sales perdidas”.

Por ejemplo, después de un partido de fútbol, un deportista pierde entre un litro y medio y dos litros de agua, asegura el deportólogo Orlando Reyes.

“Lo recomendable es que después del ejercicio la persona tome agua y complemente con leche o la bebida hidratante”, sostiene Reyes.

La proporción debe ser moderada, advierte la nutricionista María Bernarda Vergara. “La leche además de buenas proteínas y minerales, también tiene alto contenido de grasa. En ese caso lo ideal sería consumirla descremada o semidescremada”.

Según Fedegan, un colombiano consume 140 litros de leche al año, en estratos medio y alto. En los sectores sociales menos favorecidos este consumo apenas bordea los 35 litros por año. Pero pocos la toman regularmente con este fin.

Hidrata cuatro veces más rápido

Otro estudio hecho en la escuela del deporte y el ejercicio de la Universidad Loughborough, en Inglaterra, comparó los procesos de hidratación en deportistas que consumieron leche, agua y una bebida hidratante.

La persona que consumió leche se rehidrató cuatro veces más rápido que quienes lo hicieron los otros dos tipos de bebidas.

En promedio, quien se rehidrató con leche lo logró en el lapso de una hora mientras que los que lo hicieron con agua o bebidas comerciales tardaron cuatro.
El estudio sugiere que el valor de la leche en este proceso se debe a la calidad de sus electrolitos, que están en concentraciones y condiciones óptimas para el consumo humano.

Su papel en el cuerpo es el de garantizar funciones celulares que permiten una correcta nutrición al tiempo que elimina los desechos fuera de ellos.

http://www.eltiempo.com/vidadehoy/salud/leche-buena-para-despues-del-ejercicio_7920880-1

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